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发布时间:2017-07-03 责任编辑:黄小华 手机版
  叶子饽,是玉林人的节日食品,尤其在端午和重阳这两节属必不可少的美食。欢迎大家阅读!更多相关信息请关注CNFLA的相关栏目!

  特点细软爽脆不甜腻

  叶子饽,是玉林人的节日食品尤其在端午和重阳这两节属必不可少的美食.关于叶子饽的传说有很多已不可考有一点可以确定的是历史颇久远.到了后来叶子饽渐渐演变成玉林当地一种大众化的地方传统特色小吃。  叶子饽以糯梗两种米磨成粉做成,属蒸制食品,通常单个饽是一巴掌长左右分为甜和咸两种口味馅料随喜好可放可不放不放馅的一般为甜味放馅料的则视各人胃口而制。做叶子饽通常是采用芭蕉业,粽子叶竹叶等具有清香味的叶子包着蒸出来的饽泛着浅青色。叶子饽的特色就是色泽嫩亮口感细软香糯不粘牙。

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  子饽的传说有很多,已不可考,有一点可以确定的是历史颇久远。到了后来,叶子饽渐渐演变成玉林当地一种大众化的地方传统特色小吃。

  制作

  1.将叶子先在沸水中煮一下杀菌消毒,依照不同叶子的大小将叶片裁剪成合适的尺寸并在叶子的一面抹上油预防粘连。  2.糯米、粳米混合浸泡后淘洗净沥干后磨成米粉。接着是制熟陀据一老玉林称这熟陀的制作很讲究,糯米、粳米的比例要合适这样做出的饽才会成型且脆口弹口不粘牙一般是取三分之一米粉入沸水中调成熟陀后放入余下的粉里喜欢甜的再加入糖汁(黄糖白糖都可)喜欢咸的不放糖或放一点点。然后一起搅拌均匀揉成团,揉得越久越好,再用手制成一个个长圆状并在其中间挖洞包入调制好的馅心收口揉压成长条形以叶子包紧随即放入蒸笼中蒸熟即可。 [99uu优优娱乐官方网站_99uu优优娱乐官方网站注册_99uu优优娱乐手机版登录]相关文章: 1.俯卧撑的正确做法 2.仰卧起坐的正确做法 3.练出马甲线正确的卷腹做法 4.盘点8中正确的俯卧撑做法 5.仰卧起坐的正确做法技巧
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