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发布时间:2017-07-03 责任编辑:黄小华 手机版
  干尖椒,常见的在川菜里的炝炒、爆炒时加的调味料,有时候还弄成粉末加入菜中,吃起来辛辣可口。欢迎大家阅读!更多相关信息请关注CNFLA的相关栏目!17.jpg  【禁忌人群】:有眼病者、慢性胆囊炎患者

  干尖椒的介绍

  干尖椒是新鲜红尖椒经过脱水干制而成的尖椒产品,它适合长期保藏但未密封包装或含水量高的干尖椒容易霉变。

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  一、健胃、助消化。  如前所述,辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。  二、预防胆结石。  常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。  红苹果红辣椒防治乳癌——研究人员最近发现,红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用 。  三、改善心脏功能。  以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。

  干尖椒的营养价值

  辣椒含有丰富的维生素 C ,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲,增加饭量。 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。

  干尖椒的吃法

  主要是作为调味料食用。常为川、黔、湘等地的饮食佐料。

  如何挑选干尖椒

  要挑那些通体红色不要有白斑的,辣椒蒂的那部分不要选黑色,而是要选深绿色的。

  干尖椒的储存方法

  阴凉通风
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