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时间:2017-07-05 编辑:黄小华 手机版
  花椒粉是一种用花椒制成的香料。花椒粉为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。欢迎大家阅读!更多相关信息请关注CNFLA的相关栏目!  【适宜人群】:一般人群均可食用  【禁忌人群】:孕妇、阴火虚旺者忌食

  花椒粉的介绍

  花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省,以四川产的质量好,以河北、山西产量为高。 花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。也可榨油,出油率在25%以上。 花椒油有浓厚的香味,是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用,如花椒面;也能与其他原料配制成调味品,用途极广,效果甚好,如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

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  1.增进食欲 花椒气味芳香,可以除各种肉类的腥臊臭气,改变口感,能促进唾液分泌,增加食欲。  2.降血压 医学研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。  3.去除寄生虫 服食花椒水能驱除寄生虫。  4、花椒味辛、性热,归脾、胃经;  5、花椒有温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;  6、花椒能够治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。

  花椒粉的使用效果

  1. 花椒气味芳香,可以除各种肉类的腥臊臭气,改变口感,能促进唾液分泌,增加食欲;  2. 医学研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用;  3. 服食花椒水能驱除寄生虫。

  怎么选购花椒

  花椒主要品种有山西产的小椒、大红袍;陕西产的小红袍、豆椒;四川产的正路花椒、金阳花椒、茂汶花椒等。  美食家二毛认为,最好的花椒当属四川和陕西产的。以麻中带有芳香气味者最佳。呈褐红色的为上等花椒,褐黑色次之。  花椒还有伏椒和秋椒之分。伏椒七八月间成熟,品质较好。秋椒九十月成熟,品质较差。  花椒研究专家贺洪康介绍,如果按照颜色来划分,花椒可分为青椒和红椒,青椒味麻,而红椒不仅麻而且香味更足。  四川人买花椒是很讲究的,爱买整粒的,一是因为磨成粉末香味容易散失,二是为了辨别质量。 [99uu优优娱乐官方网站_99uu优优娱乐官方网站注册_99uu优优娱乐手机版登录]相关文章: 1.关于鲈鱼的营养价值及做法 2.红参的功效与作用及营养价值 3.田鸡汤的营养价值 4.有关银耳的营养价值、功效及作用 5.炸鸡柳的做法和营养价值大全 6.香菇炖鸡的做法及营养价值 7.冬笋炒腊肉的营养价值 8.蛤蜊的做法及营养价值一览 9.清炒虾仁的做法与营养价值 10.关于土豆的作用和营养价值
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