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发布时间:2017-07-13 责任编辑:黄小华 手机版
  夏季到来,炎热的天气使得人们的食欲大减,为了身体的健康,那么吃点什么好呢?欢迎大家阅读!更多相关信息请关注CNFLA的相关栏目!夏天吃什么菜好菜谱凉拌蕨根粉

  凉拌蕨根粉的做法

  蕨根粉是用蕨菜做原料,经过提取加工做成的一种类似于细粉条的食品,家庭烹制非常简单。它的特色重在调汁,这道菜的酸辣均有讲究,镇江香醋的酸和小米椒的辣是这道菜能否好吃的关健。  材料:蕨根粉150克、蒜3瓣、香菜2根、小米椒4只、镇江香醋30毫升、生抽30毫升、白砂糖10克、橄榄油5毫升、盐5克、红油10毫升  做法  1、将小米椒、蒜冼净切碎,香菜洗净切成小段备用。  2、将锅中的水煮沸,放入蕨根粉,煮8分钟(或根据包装外面的烹调说明控制煮制时间),夹起看是否有硬心,无硬心时捞出放入冷水中浸泡至凉,捞出沥掉水分放入盘中备用。  3、镇江香醋、头道鲜特级生抽、白砂糖、盐、小米椒碎、蒜碎分别倒入小碗中调成汁料,倒入煮好的蕨根粉中,淋上橄榄油拌匀,再均匀淋上红油,撒上香菜段即可。

  夏天吃什么菜好菜谱

  1、香菇焖白菜  制作:干香菇10克、白菜200克。将水浸胀的香菇切片,放入油锅中爆炒,再投入白菜块,翻炒后,调味后加点水,焖至水将干,调味即成。  解暑作用:香菇含高蛋白、低脂肪、多种氨基酸与多糖,性味甘平,有补肝肾、益智安神作用;白菜性味甘寒,有解毒除烦、通利胃肠功效,有利于暑天清理胃肠热毒与醒脑健脾之保健作用。  2、空心菜炒鳝鱼  制作:摘好洗净空心菜200克,去内脏斜切片鳝鱼100克。炒热油锅,先入调味品与蒜头,再放入鳝鱼炒至近熟,铲起;再放油,炒空心菜并调味,近熟;将空心菜倒入,伴匀即成。  解暑作用:空心菜性味甘寒,功能凉血、解毒、利尿;鳝鱼性味甘温,能补气养血、补肝脾又能通络,对于暑天脾虚湿痹,小便不利,周身麻痹等有一定的保健作用。  3、皮蛋苋菜煲  制作:皮蛋2个、苋菜200克。先将苋菜洗净摘段,放入锅中加水煮,加点油,待苋菜煮烂后,将皮蛋捣碎投入锅中,加油调味即成。  解暑作用:皮蛋性味苦微寒,功能滋阴清热;苋菜能减肥健身、促进排毒、有助便秘,对暑天阴虚便秘有很好的保健作用。  4、金瓜烙  制作:金瓜1个(约300克)、豆粉100克。将金瓜去皮蒸熟后捣碎,加入豆粉与适量水与白糖,调匀后放入热油锅,煎柔软饼烙即成。  解暑作用:金瓜是一种富含蛋白质与碳水化合物之瓜,且有优质纤维素,加入豆粉(或是茨粉)为烙,对于暑天常见的热结大肠、燥便秘是一种很好的保健食品。  5、苦刺心炒五花肉  制作:鲜苦菜心150克左右,猪五花肉片120克。将苦刺心洗净并摘段,先下油鼎中炒软,再加入五花肉片,湿水,加盖稍煮,调味即成。  解暑作用:苦刺心以其味苦可解暑热,加入五花肉可以增加其中的营养成分。

  夏天吃什么菜好

  1、苦瓜  苦瓜是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。夏天吃苦瓜能消暑解乏,刺激人的食欲,开胃健胃、助消化,有利于提高免疫力。  苦瓜,味苦性寒,有清热泻火的功能。虽然苦瓜味苦,但其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜越苦,苦瓜素含量就越多,营养价值也就越高。而且苦瓜素还有“脂肪杀手”的美誉,有消脂减肥的作用,是药食两用的佳品。  注意:苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的,所以孕妇和脾胃虚寒的人要少吃。  2、黄瓜  黄瓜是夏季补水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素,具有一定的抗癌作用。另外,黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效,适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。  注意:黄瓜的性味偏寒凉,多食易耗损正气,有伤脾胃,故气血不足者、久病体虚者,老人或儿童、孕妇、胃寒腹泻者、四肢不温者均不宜多吃。  3、冬瓜  冬瓜可是夏季消暑第一菜,能补充水分和电解质,又有清热祛暑的作用。中医认为,冬瓜性凉味甘淡,入肺、大肠、膀胱经,有清热解暑、降暑解火的功效,是非常好的消暑圣品。而且,冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强,就算是孕妇也不必特别忌口。  有痛风、高血压、心脏病、肝病,以及脚气水肿的患者,可能有腹水、小便不顺畅的困扰,可将冬瓜煮水后食用,有助利尿、消水肿。  4、空心菜  空心菜,是夏季的代表蔬菜之一。中医认为,空心菜味甘、性微寒,归肝、心、大肠、小肠经,有清热凉血、利尿、润肠通便、清热解毒之功。  此外,空心菜中的粗纤维含量丰富,能促进肠胃蠕动,增加排便、预防便秘,也有平衡肠道菌群的功效;而且空心菜所含的胡萝卜素、维生素C更有抗癌的协同作用,适度食用对人体好处多多。  5、西红柿  夏季是西红柿上市的季节,多吃西红柿不仅能预防及改善各种身体疾病,还能消脂排毒,改变肥胖体质,是减肥食谱中不可缺少的减肥食物!  西红柿中富含番茄红素,它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动,抗癌能力也很高!另外,维生素K能对骨质疏松症有一定的预防能力,可以说,是女性骨骼的救星!而维生素E则是维持肝脏机能,改善宿醉的好帮手。  6、茄子  夏季也是茄子上市的季节,你知道茄子的功效吗?茄子的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素,是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用,对高血压、动脉硬化及坏血病患者,均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质,具有降低胆固醇的功效。  茄瓜原产东南亚,晋代后传入中国,有白茄、紫茄、青茄、黑紫茄和绿白茄之分。过去白茄子不是很常见,随着这几年的普及,逐渐被人所接受。跟一般的紫色茄子相比,白茄子外皮具有药用价值,可用于祛斑美容、治疗风湿关节痛等。
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